L’équilibre acido-basique, un des piliers de notre santé. Par Catia d'Amore

L’équilibre acido-basique est l’un des piliers de notre santé, parmi lesquels nous trouvons entre autres l’activité physique et l’hygiène mentale. Mais que veulent dire les termes « acide », « basique » ou « alcalin »? L’unité de mesure qui permet d’indiquer l’acidité ou l’alcalinité d’un liquide est le pH. Sur une échelle graduée de 0 à 14, les liquides qui ont une valeur inférieure à 7 seront appelés acides, alors que ceux qui ont une valeur supérieure à 7 seront appelés alcalins ou basiques, le 7 correspondant à la neutralité.

La doctoresse Catherine Kousmine s’est intéressée au début des années 60 au déséquilibre alimentaire naissant d’après guerre et à son impact sur la santé. Des facteurs comme une activité physique intense, ou un stress lui aussi intense, peuvent causer une élévation massive et brève de l’acidité tissulaire. La Dresse Kousmine a dirigé ses recherches sur un déséquilibre mineur mais chronique et sur les implications de ce déséquilibre sur la santé.

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